Ochenta Grados Las Tablas: Carta, Horarios y Reseñas

Pocas cadenas de restaurantes en Madrid han logrado convertir los miniplatos a baja temperatura en una propuesta tan consistente como Ochenta Grados. Con cuatro locales repartidos entre el centro y el norte de la capital, esta enseña founded por José Manuel Vidal y Óscar García se ha ganado una clientela fiel quevalue especialmente la flexibilidad de su carta y unos precios que rara vez superan los 25 euros por persona. El local de Las Tablas, en particular, ha acumulado reseñas que destacan tanto la calidad de los platos como la amabilidad del equipo de sala.

Tipo de cocina: Tradicional contemporánea · Inspiración: Cocina a baja temperatura · Horario principal: Lunes a jueves 13:00-16:30 y 20:30-23:30 · Ubicaciones clave: Las Tablas, Madrid y otras · Reseñas destacadas: Personal amable, menú original

La siguiente tabla compila los datos verificados de las cuatro ubicaciones principales de Ochenta Grados en Madrid, incluyendo direcciones, horarios y posicionamiento en TripAdvisor.

¿Quién es el dueño de 80 grados?

Ochenta Grados es una cadena de restaurantes fundada en Madrid por José Manuel Vidal y Óscar García. Los emprendedores apostaron por un concepto diferenciador: miniplatos cocinados a baja temperatura, sin superar los 80 grados, para preservar las propiedades originales de los alimentos y mantener nutrientes y sabor. Según ELLE (revista de estilo de vida), la cadena ha logrado escalar a cuatro locales sin perder la esencia de su propuesta original.

La filosofía de la cadena se centra en ofrecer platos donde la temperatura de cocción never exceeds eighty degrees, lo que permite texturas distintas y sabores más puros. Cada local mantiene el mismo modelo de negocio: una carta de miniplatos fríos y calientes que pueden consumirse sin orden fijo, permitiendo a los comensales experimentar con diferentes combinaciones a lo largo de la comida.

¿Cuáles son los tipos de menú en Ochenta Grados?

La cadena ofrece tres fórmulas principales para sus clientes. El menú del día entre semana destaca por su relación calidad-precio: un plato frío, dos calientes, postre y bebida por 14.90 euros, una oferta que muchos usuarios de TripAdvisor califican como “el mejor menú del día de Madrid”. Esta opción está disponible de lunes a viernes en horario de almuerzo y cena.

La carta de miniplatos funciona como segunda opción, con platos priced between 3 y 5 euros cada uno según reseñas de Minube (plataforma de viajes). Los comensales pueden elegir libremente entre opciones frías y calientes, creando su propia experiencia gastronòmica sin sequence obligatoria.

La tercera opción incluye menús especiales: una carta específica para embarazadas con más de 20 platos y 5 postres, además de opciones veganas confirmadas en TripAdvisor Castellana (plataforma de reseñas). Esta diversidad permite adaptar la visita a diferentes necesidades dietéticas.

• Menú del día: 14.90 euros (1 frío + 2 calientes + postre + bebida)
• Miniplatos a la carta: 3-5 euros por unidad
• Menús especiales: Para embarazadas y opciones veganas disponibles

La implicación para quienes buscan maximizar el valor es clara: el menú del día entre semana ofrece la mejor relación calidad-precio, especialmente si se compara con pedir miniplatos individuales que pueden elevar el ticket a los 20-25 euros por persona que menciona ELLE (publicación de gourmet).

¿Cuánto cuesta comer en los locales de Ochenta Grados?

El ticket medio por persona en Ochenta Grados se sitúa between 20 y 25 euros según ELLE (revista de estilo de vida), aunque esta cifra varía considerablemente depending on whether diners opt for the set menu or order individual dishes. En el local de Las Tablas, donde se han documentado platos priced between 3 y 5 euros cada uno, un comensal que prueba cuatro o cinco miniplatos más bebida puede mantenerse within the lower end of that range.

Los platos más populares según reseñas de TripAdvisor Castellana (portal de viajes) incluyen las croquetas de carrillera, el cordero asado, los huevos trufados y la hamburguesa. Una comensal que visitó Las Tablas en septiembre de 2024 confirmó que la experiencia de 10 incluyó varios de estos platos, con mención expresa al personal “super amable” del local.

¿Cómo se llama el restaurante más viejo de Madrid?

Aunque Ochenta Grados no es un restaurante centenario, su propuesta conecta con una tradición gastronómica madrileña que incluye establecimientos como Sobrino de Botín, fundado en 1725 y reconocido como uno de los restaurantes más antiguos del mundo. La diferencia entre ambos conceptos ilustra la evolución del sector: donde Botín representa la cocina tradicional castellana con siglos de historia, Ochenta Grados apostó por un modelo contemporáneo basado en miniplatos y tecnología de cocción a baja temperatura.

Los fundadores de la cadena, José Manuel Vidal y Óscar García, optaron por differentiate their brand through innovation in cooking methods rather than historical legacy. Su modelo de negocio en cuatro locales de Madrid compite en un mercado donde consumidores buscan opciones flexibles y prices accessible, algo que los restaurantes históricos no siempre pueden ofrecer.

La estrategia de Ochenta Grados sugiere que la longevidad no siempre implica tradición literal: mientras algunos establecimientos mantienen recetas centenarias, otros innovan en métodos y formatos. Ambas approaches tienen su espacio en la oferta gastronómica actual de Madrid.

¿Cuáles son los mejores restaurantes para comer en Madrid?

Madrid ofrece una densidad Exceptionally high de opciones gastronómicas, con más de 13.000 restaurantes catalogados en TripAdvisor. Ochenta Grados se ha posicionado en rankings que van desde el puesto 428 (Malasaña) al 1.092 (Castellana) among 13.370 y 13.298 establecimientos respectivamente. Estas posiciones, aunque no garantizan reconocimientos oficiales, sí indican una acceptance sólida among local diners and visitors.

La comparación entre los locales de Ochenta Grados revela patronesinteresting: Malasaña, con su posición 428, refleja el appeal del barrio para foodies y jóvenes profesionales, mientras que Castellana (1.092) compite en una zona con mayor concentración de opciones corporativas. Las Tablas, con el puesto 624, se posiciona bien para un local de barrio en expansión.

Lo que diferencia a Ochenta Grados de muchos competidores es su concepto de miniplatos sin orden fijo, permitiendo экспериментировать con múltiples sabores sin comprometerse con un plato principal. Para quienes buscan variety without committing to a single dish, esta approche représente una alternativa atractiva frente a los menús tradicionales.

La tabla siguiente sintetiza las características de los tres locales con datos completos en TripAdvisor.

“El mejor menú del día de Madrid, un menú entre semana de un plato frio, dos calientes, un postre y bebida por 14.90.”

— Comensal en TripAdvisor Malasaña (portal de viajes)

“Todo está muy rico, nos encantaron las croquetas de carrillera y el cordero asado.”

— Comensal en TripAdvisor Castellana (plataforma de reseñas)

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Preguntas frecuentes

Para quienes buscan comer bien en Madrid sin comprometer el presupuesto, Ochenta Grados representa una opción sólida con su combinación de cocina a baja temperatura, flexibilidad en miniplatos y menú del día a 14.90 euros. Los locales mejor posicionados en TripAdvisor (Malasaña y Las Tablas) ofrecen la experiencia más consistente, mientras que Castellana conviene para quienes buscan ambiente nocturno con DJ sessions los fines de semana. La clave está en elegir el local adecuado según el día y la ocasión: menú del día entre semana para максимизировать valor, miniplatos los fines de semana para explorar la carta completa.